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【南フランス ワイン買い付け巡り】その3

【南フランス ワイン買い付け巡り】
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<レ メートル ヴィニュロン ドゥ カスカステル社>

その3.まるで果実を食べているような『賢者のワイン』

コルビエールと地中海の間に位置するワイン生産者協同組合、フィトーとコルビエールのワインを中心に所有するワイナリーです。

 

社長であるソーリー・マックス氏。
小さな区画でぶどうを凝縮させ、野生の果物をそのままかじったようなワインを目指しています。

 

ジェネラル・ディレクターアトマン氏、研修生として品質管理部門に配属され、そのまま頭角を現し、
総責任者にまで登り詰めた叩き上げです。

 

最新の設備のワイナリーでした。

 

剪定前のぶどうの木です。

大自然の中で環境に配慮しながらワインを造っています。
ブドウは多様な生物と調和しながら最高の実を実らせます。

 

10種類のワインをテイスティング。

 

 

「まるで果物」南フランスのサンサンとした太陽の恵みがたっぷり、ギュッと濃密なのに柔らかい!フレッシュでみずみずしいワインです。

伝統を大切にしながら最新技術を取り入れ、よりおいしいワインを目指している 『賢者のワイン』です。

 

圧倒的な果実のパワーが胸打つ。カスカステルのワイナリーでした。

 

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